村庄气排球比赛长泰旅游民宿协会隆运素庐山庄推出“美酒加咖啡”风景线

  原标题：村庄气排球比赛长泰旅游民宿协会隆运素庐山庄推出“美酒加咖啡”风景线

  全国首个村庄气排球公开赛于11月25日至27日在福建漳州市长泰区开赛。长泰酒店协会、长泰旅游民宿协会参与配套活动“把戏漳州”嘉年华。长泰民宿隆运素庐山庄的“M白咖啡21天生活方式”和长泰坂里的红曲酒酿，构成“美酒加咖啡”的风景线。

  红曲酒酿制技艺 2020年11月，红曲酒酿制技艺被列入漳州市第八批非物质文明遗产维护名录。前史渊源坂里乡自古有酿制和贮藏红曲酒的传统，代代沿用。坂里红曲酒，是长泰农耕文明的结晶，是镌刻人类才智光辉的“活化石”。

  相传唐朝年间，良岗圣王康义信（591-652）与圣王婆严英（593-655）携手扎根良岗山脉，传达先进的华夏文明、生产技术和红曲酒制造技艺等，当地公民代代相传，距今已有1400多年前史。

  酿制技艺传统的坂里红曲酒选用纯粹的坂里优质糯米、红曲和梁冈山泉流地下水进行酿制。最佳酿制时刻在冬至前后，阴历9至11月。首要工序包含糯米浸泡、凉干、桶蒸、冷却、拌和发酵、过滤、榨酒、换坛封藏等20多道。酿好的坂里红曲酒要密封，等一个多月后才干出酒，酒精度约13%左右。“好酒当归味”。坂里红曲酒细品有当归滋味，适量常饮能增进胃口，免除疲惫，散寒驱淤，舒筋活络，雅俗共赏，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

  长泰新春红酒加工厂的传承人陈福兴，承继祖父陈木己、祖母蔡缎、父亲陈长江的祖传酿酒办法，选用传统酿制工艺，使用门前的百年老井，冬暖夏凉的山洞酒窖进行酿制，曾在坂里乡第2届红酒品鉴会暨红酒大赛中荣获“金奖”。

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