双沟的“产区认识”早在21年前就埋下种子

  宿迁，与苏格兰威士忌产区、法国干邑产区并称“国际三大湿地名酒产区”。双沟酒厂即位于此，地处黄淮流域、洪泽湖湿地，伴大河而聚灵气，依大湖而生生机。

  当时，产区已成为名酒新的表达逻辑，白酒头部企业也在根据这一逻辑，安身科学、人文、地舆、酿制、风味等方面重构“名酒”表达体系。

  5月11日，我国“湿地名酒”产区价值研讨会在江苏泗洪举行，地舆、微生物、水生态等范畴的专家、学者共聚一堂，纵论产区展开之道，一起讨论湿地名酒样本——“双沟”及其价值内核。

  整理双沟酒业展开史，这次具有里程碑含义的“研讨会”，实则早在21年就埋下了种子。

  2002年5月，来自国际各地的百余名考古专家齐聚双沟，展开“双沟醉猿国际科学调查年活动”，证明了双沟区域为“古生物进化的途径、孕育人类的胎盘、最具天然酿酒环境和天然酒来源的当地”。

  2022年9月，《白酒湿地产区集体规范》及《湿地白酒集体规范》发布。是年10月，我国国家地舆、双沟酒业联合中科院地舆所、微生物所和湿地国际的专家展开洪泽湖湿地调查，并出书调查报告《洪泽湖湿地产区蓝皮书》。

  洋河股份党委副书记、监事会主席、工会主席陈太清表明，安排此次“湿地名酒”产区研讨会，正是为了留念上述调查活动，讨论怎么样做构建全新的湿地产区表达，以及如何将湿地名酒的工业价值、消费价值擦得更亮，以提高湿地名酒产区的影响力。

  我国酒业协会副秘书长甘权，我国国家地舆社长兼总编辑李栓科，中科院地舆所研究员、天然与文明遗产研究中心副主任闵庆文，中科院南京地舆与湖泊研究所研究员、我国天然资源学会湿地资源维护专业委员会副主任姜加虎，我国科学院副研究员吕咏，我国科学院南京地舆与湖泊研究所副研究员蔡永久，我国科学院微生物研究所助理研究员韩大永等应邀出席本次活动并宣布主题讲演。

  为期两天，专家、学者、媒体对双沟酒厂的酿制工艺、酿制环境、湿地生态环境、微生物菌群环境等进行当地检测查验，就双沟湿地名酒产区价值进行研究讨论。

  李栓科表明，我国国家地舆以地舆学为支撑，阐释美酒“天人共酿”调和演进的科学机理，不断丰厚和完善“酒业”的学理根底，探究酿酒与地舆要素耦合机理，为酒业高水平质量的展开供给科学支撑，“湿地瑰宝·名酒双沟，不只汇聚了洪泽湖湿地的天然天分，也提醒了湿地美酒的地舆暗码。”

  闵庆文表明，双沟酒是多种“遗产”交融的产品，其天然、物质与非物质文明、农业等多重遗产特征及价值，需求咱们来重视、发掘、维护与宏扬。

  以科学思维和体系维护思维，双沟酒业整理展开背面的地舆人文、技艺体系，重新认识湿地产区价值，从而扩展湿地产区优势，也势将更好推进双沟酒工业高质量展开。

  湿地是地球生物多样性最会集的区域。在白酒湿地产区中，白酒中所富含的丰厚微量元素与微生物群，一起构成了我国白酒共同的“生态暗码”。

  洪泽湖湿地北枕国际闻名的京杭大运河，南依我国南北分界点淮河，东临烟波浩渺的洪泽湖，是宿迁“三河两湖一湿地”的重要组成部分。

  洪泽湖湿地年平均湿度为85%，土质特别，洪泽湖湿地融酿酒有利地势、发酵有利地势为一体，形成了一个奥秘的酿酒微生物国际，造就了不行仿制的酿酒生态。

  双沟镇地点的泗洪县内，洪泽湖岸线平方千米，别离占洪泽湖总岸线个切割洪泽湖的区县中是占比之首。

  在双沟区域，郑庐开裂确保了地下水的活动贯穿，下草湾地层中的砂泥互层供给了地下水的贮存环境。优胜的地质条件，使双沟酒采自地下120米下草湾地层的酿制用水能够很奇特地完成根本静水位的安稳乃至上升。

  双沟酒厂也是国内仅有一家建在湿地毗邻区域的酒企，被称为“湿地边上的酒厂”，李栓科表明：“洪泽湖湿地是双沟酒厂的室外车间。”

  白酒的酿制，与当地天然环境互通有无，与时偕行，用庄子的话说，叫做“与六合精力相来往”，寻求的是一种“天人共酿”的境地。

  双沟前辈在劳作中不断调查和总结，发现了酿酒时刻与时节、气候、天然之间的联系和规则，挑选了与江准区域天然改变相吻合的时节性出产方式。

  例如，双沟有“夏眠”的酿酒传统，即夏日不酿酒，一切窖池进入长达12个节气、6个月、180天的超长休眠期。使得湿地空气中、曲块中与老窖中的微生物、营养成分、代谢产品得以充沛交融互通、和谐平衡。

  双沟酒业立异表达，展开对产区科学调查，深入研究白酒酿制机理，也体现了双沟人秉持的“天人共酿”思维，是双沟人顺天应时、据守传统的又一外在体现。

  产区作为新的质量确保和质量背书，渐渐的变成了白酒品牌和质量展开的最重要一极，白酒工业也在朝着优势产区、优势品牌、优势企业加快会集。

  经过特征产区战略规划，进行一致的品牌规划和顶层规划，提高全体产区工业集群认识，打造体系的品牌传达战略，扩展科学的品牌传达途径，使白酒特征湿地产区成为助推白酒工业高水平展开的中心竞争力。

  陈太清表明，双沟坚决发挥名酒优势，“名”在格式引领，“名”在年代担任，“名”在顺应潮流，打造生态俱佳的绿色双沟、生命律动的蓝色双沟、硕果满枝的黄色双沟、前史印记的赤色双沟和赋有无限生机生机的“风彩双沟”，成果湿地浓香榜首品牌，全面显示“湿地浓香领导者”领跑职业担任，发明个性化、价值化、健康化、艺术化、国际化的名酒双沟，继续成为“洋河股份”展开的新引擎和新增长极，完成展开速度全国抢先。

  而湿地产区不只给双沟酒业带来了强有力的品牌背书，根据不行仿制的湿地生态优势，“生态酿制”“科技酿制”更是双沟质量个性化展开的要害突破口。

  “作为我国仅有一个‘湿地上的酒厂’，双沟的共同性和稀缺性在未来一定会大放异彩。”甘权表明，将白酒工业绿色化展开融入优秀湿地生态展开，相互促进，相得益彰。白酒湿地产区规范的体系构建，便是要让美丽的湿地生态环境成为白酒工业高质量展开的增长点、成为白酒经济健康展开的支撑点和白酒出产生态文明的标杆。

  在云酒头条（微信号：云酒头条）看来，双沟酒业重塑“湿地产区”与“名酒表达”的价值内核，重构二者的价值联系，对双沟酒业往后展开含义严重，这次“研讨会”活动也必将成为双沟酒业前史性、里程碑式的节点。

  一方面，以双沟品牌为载体，我国湿地文明、宿迁湿地产区将得到更大、更深范围地推行，其影响力也将继续扩展；另一方面，湿地文明、宿迁产区的扩展又将反哺于双沟酒业，增进双沟酒业的品牌文明厚度，亦将助推双沟酒业“湿地白酒”战略突破性展开。

  产区与名酒的两层打通，产区与名酒的两层赋能，也让咱们对双沟酒业报以更高的等待。回来搜狐，检查更加多