红糟是什么 红糟的解说

  1、红糟产于福建省。在红曲酒制作的最终阶段，将发酵完结的衍生物，通过筛滤出酒后剩余的残余便是酒糟(即红糟)，经人们废物利用做成食物添加物。红糟一直是我国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食物的质料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。

  2、它具有下降胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特别功用，更有难能可贵的天然红色素，是宝贵的甘旨健康天然食物。

  3、红糟或红曲乃制自米酒的酒糟，主要由红曲米中的红曲菌酿制成,具有天然红泽跟共同香味. 据古藉及研讨记载对有多种食疗成效。

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